Espresso Lungo

Conceitualmente, o Espresso Lungo é a bebida polarmente oposta ao Ristretto. Devido à morosidade do processo de preparo, os óleos aromáticos do café e outros produtos químicos são extraídos com maior intensidade do que na preparação do café expresso. Como resultado, isso cria uma bebida de maior volume (55-60 ml), mas é menos concentrada do que o expresso.

Preparo

1. Moa os grãos de café recém torrados (14-22 gramas) no recipiente;

2. Remova as partículas de café da superfície do recipiente e coloque-o na máquina de café expresso;

3. Inicie o processo de preparo e despeje 40 ml da bebida em cada xícara. O tempo de despejo depende de vários fatores (~22 segundos);

4. Sirva o expresso em uma xícara pequena (mas seca) pré-aquecida com uma xícara de água.